自家製酵母＊３種のチーズたっぷりパン＊
kikusuzu @cook_40093248
ただただ…チーズがたくさん入ったゴージャスなチーズパンが食べたくて（笑）
このレシピの生い立ち
手作りならではのチーズたっぷりのパンが食べたくて……
自家製酵母＊３種のチーズたっぷりパン＊
ただただ…チーズがたくさん入ったゴージャスなチーズパンが食べたくて（笑）
このレシピの生い立ち
手作りならではのチーズたっぷりのパンが食べたくて……
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢかミキサーに具材以外の粉類と水分を入れて5分捏ねてからパルメザンチーズ・とろけるチーズ・黒胡椒を入れて更に3分捏ねる
- 2
密閉容器にいれて28℃で1時間発酵させてから、野菜室で15～24時間ほど冷蔵発酵させる。
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- 3
一次発酵後に密閉容器に入れたまま常温で2時間ほど生地を緩ませる。
その後4等分して蓋つき容器で20分ほどベンチタイム。 -
- 4
閉じ目を上にして生地をやさしく広げる。
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- 5
左上に具材のチーズを適量 置く。
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- 6
具材を包むように生地で巻く。
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- 7
右上に具材のチーズを適量 置く。
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- 8
具材を包むように生地を巻く。
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- 9
三角になった生地を中心に巻き込む。
生地を上下回して5～9の工程を繰りかえす。 -
- 10
生地を半分に折って閉じ目をつまんでとめて、優しく転がして形を整える。
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- 11
布取りして28℃で50分ほど仕上げ発酵。
-
- 12
表面に粉を振りクープを入れてオイルを垂らして300℃に余熱したオーブンにスチームを入れて240℃くらいで18～22分焼く
-
- 13
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コツ・ポイント
高温でしっかりと焼くほうがバリッとして美味しいと思いますー☆
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