ジャガイモとニンジンを千切りにする。ジャガイモは水にさらした後、軽く水気を切っておく。

千切りにしたジャガイモとニンジンを耐熱容器に入れ電子レンジ５００Ｗで３分加熱する。

熱した鍋にバター、ジャガイモ、ニンジンを入れ中火で炒める。全体にバターが行き渡ったら☆を入れて味を調える。

溶き卵を加えたら、１分程度箸でよくかき混ぜながら加熱しその後フタをして２分蒸らす。