ピーマンは半分に切って、種・綿を取り、茄子は、１センチの輪切りにし、中をくり抜いておく。

玉ねぎ・くり抜いた茄子をみじん切りにし、サラダ油で炒めておく。

ボウルに、ひき肉・卵・パン粉・パルメザンチーズ・マヨネーズ・塩こしょう・ナツメグ・で炒めたものを入れ、手でよくこねる。

ピーマン・茄子の内側に小麦粉をかけ、こねた材料を多めに詰めて行く。

フライパンにバターを入れ、詰めた面を下にして焼き始める。

片面が焼けたら引っ繰り返し、蓋をして蒸し焼きに。
全体に火が通り焼けたら、お皿に盛る。

フライパンに残った焼き汁・ケチャップ・ソース・砂糖を煮立て、肉詰めにかけて出来上がり。