水に酒を入れて沸騰させ、肉をしゃぶしゃぶしてさっと火を通し、よく水分を取っておく。

たれを和え、１と細切りにしたきゅうりと人参と大葉、スライスたまねぎをよく混ぜる。

レタスを器にしき、真ん中に２を盛ったら、周りにトマトを飾る。