なすとズッキーニは１cm位の角切りにします。

玉ねぎも１cm位の角切りにします。

トマトは溶けてしまうので、小さめのざく切りにします。

にんにく、生姜は若干大きめのみじん切りにします。

常温のフライパンにオリーブオイル、シナモン、ローリエを入れ弱火にかけます。

シナモンの周りに小さな泡がたってきたら、にんにくと生姜を入れ、弱火で香りを出します。

香りが出て、にんにくに少し色がついてきたら、玉ねぎを入れ、中火にして焦がさない様に炒めます。

玉ねぎが透きとおってきたら、挽き肉を入れ固まらないように炒めます。

肉汁が出てきたら、なすとズッキーニを入れ、塩・胡椒でややしっかりめに味をつけます。

全体に火がとおったら、酒、コンソメと水を入れます。

沸々としてきたら、☆のパウダースパイスを全て入れ、全体に混ぜます。

トマトを入れ、焦がさない様に大きく混ぜます。

全体が混ざったら、ココナッツミルクを入れ１０分～１５分くらい煮詰めます。

塩・胡椒で味を整え、カイエンペーパーで辛さを調整します。
最後グリーンピースを入れ全体に混ぜます。

お皿に盛ってでき上がり。
今回は少し固めに炊いた雑穀米のごはんをあわせました。