プチチョコタルト
チョコレートモールドで作る、一口サイズのチョコタルトです。
このレシピの生い立ち
チョコレートモールドを使って、小さな一口チョコタルトを作ってみました。
作り方
- 1
室温に戻したバター、砂糖、アーモンドプードルを練ります。
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- 2
手順1にふるった薄力粉を加えて生地をまとめ、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
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- 3
生地を型(チョコレートモールド使用)に敷き詰め、底にフォーク等でピケ(空気穴を空ける)します。
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- 4
180度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
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- 5
粗熱が取れたら、型から取り出します。
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- 6
チョコレートを40度位の湯煎にかけて、溶かします。
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- 7
チョコレートが溶けたら、生クリームを加えます。
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- 8
チョコレートに生クリームが全て溶け込んだら湯煎から、外します。
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- 9
タルト台にガナッシュを流し入れます。
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- 10
ナッツ等をトッピングし、ガナッシュが固まったら、完成です。
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コツ・ポイント
ガナッシュは室温でじっくり冷やし固めます。夏場等で室温が高い場合は、冷蔵庫で冷やし固めます。
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