うちのHBはツインバードPY-E631Wなのでそれに沿って解説しています。
もちろん手ごねでもOK。

パンケースに砂糖、水、塩を入れ、上からふんわりと強力粉と薄力粉を入れる。

粉の上から水分と混ざらないようにドライイーストを入れる。（※イーストは濡れると発酵が悪くなる為）

HBにセットし、メニュー13「こねコース」で10分間捏ねる。

その間にドライイチジクを５～６ｍｍ角に切って置く。

刻んだいちじく、紅茶葉、ティフィンを加え、さらに5分捏ねて取り出します。

生地を取り出し、6等分（１個約１０0ｇ）して丸める。ぬれ布巾を掛けて、ベンチタイム１０分。

ドーナツ状に成形。生地がべたつく場合は少し打ち粉をして。くっつきやすいので、クッキングシートの上で約30分発酵。

はちみつ、ティフィンを入れた沸騰する直前のお湯で片面30秒ずつ茹でる。（煮立せない事）

茹で上がったら、キッチンペーパーで水気を軽くとっておく。

210度で予熱して置いたオーブンを200度に下げて約13分焼けば完成。

2013/10/21
ふわふわもっちりにする為に配合と手順を少し変更しました。