クッキーを厚手の袋に入れて細かく砕く。溶かしたマーガリンと混ぜ、クッキングシートを敷いた型に敷き詰め、冷やしておく。

牛乳にはちみつをよく混ぜる。

生クリームを6分立てに泡立てる。
ゼラチンを水にふりいれてふやかす。

ふやかしたゼラチンをレンジで15秒くらい温め溶かす。②の牛乳によく混ぜる。

③生クリームと④牛乳・レモン汁を混ぜ合わせる。

底に氷水をあてて、トロリとするまで混ぜる。

型に生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

サイダーにメロンシロップ・ふやかして溶かしたゼラチンを混ぜる。タッパー等に流し冷やしかためる。

ハニームースの上に少し砕いたサイダーゼリーをのせ、レモン・ミントを飾る。