・ばら肉は一口大に切り、塩胡椒し、調味料【A】をまぶし、圧力鍋に油とバターを熱し肉の表面を焼き付け、取り出す。

そのまま肉の油は残し、圧力鍋にバターを追加し熱して、玉ねぎ、にんにく、生姜を中火で炒める。(玉ねぎが透明になるまで)

カレー粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。(炒めが足りないと粉っぽさが残ります)

スープの素、水４カップ、①の肉を戻し煮立てる。

すりおろしりんご、【B】の調味料を加え、高圧で８分加圧し、自然放置する。

今回はこちらのインデアン食品のカレー粉を使いました。15種類のスパイスが入っています。