タラは食べやすい大きさにカットし、塩を少しまぶして臭みを消し、10分経ったらキッチンペーパーで水気をふく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくみじんを加え、香りがしたら、1を皮面からしっかりソテー。

あさり、白ワイン、水を加えてあさりが開くまで蒸す。プチトマトを加えて塩コショウで味を整えたらできあがり。