白滝(灰汁抜き済)はそのまま使用可。必要ならば灰汁抜きする。
ざるで水切りしたら、そのままｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐで切り分ける。

玉葱は薄切りする。
牛肉は切り落とし又はこま切れを使用。

鍋にたれの材料を入れる。

玉葱･白滝を入れて沸騰後、弱火にして蓋を閉じずに、玉葱が少し柔らかくなるまで煮込む。

牛肉を入れたら、菜箸で牛肉をﾊﾞﾗﾊﾞﾗにほぐす。
再沸騰後、弱火で蓋を閉じずに15分煮込む。

余裕があったら、蓋を閉じて冷ます。そうすると味がしっかり馴染んで更に牛肉が柔らかくなる。
食べる直前に再沸騰させる。

器にご飯をよそり、牛丼の具を乗せて、つゆを掛ける。つゆだくが好きな方はたっぷり。紅生姜を添え七味唐辛子を振り掛けて完成♪

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白滝でｶﾛﾘｰｵﾌな「節約牛丼」が◎
2017.2.2