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和風ハンバーグ (高野豆腐で)
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和風ハンバーグ (高野豆腐で)-レシピのメイン写真

和風ハンバーグ (高野豆腐で)

たこめ
たこめ @cook_40084647

高野豆腐をパン粉の代わりに つなぎとして。
このレシピの生い立ち
パン粉がなくて あるもので 作ってみました。

高野豆腐をパン粉の代わりに つなぎとして。
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和風ハンバーグ (高野豆腐で)

たこめ
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材料

  • −−ハンバーグ --
  • 牛豚合挽き肉 100g
  • 高野豆腐 1つ
  • 玉ねぎ 半分
  • ■ 塩 小さじ 1/3
  • ■ 醤油 小さじ 1杯
  • ■ ほんだし 小さじ 3杯
  • ■ 胡椒 少々
  • ■ 水 大さじ 3杯
  • −− 和風タレ --
  • 醤油 大さじ 2杯
  • みりん 小さじ 1杯
  • 酢 小さじ 1杯
  • 塩 小さじ 1/4杯
  • ほんだし 小さじ 3杯
  • 水 大さじ 3杯
  • ごま油 1,2滴
  • 大根おろし 大さじ 5杯
  • ごま 少々
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作り方

  1. 1

    硬いままの高野豆腐(水で戻す必要なし)をフードプロセッサーで粉砕。

  2. 2

    高野豆腐、玉ねぎ、ひき肉を混ぜる。

    • 和風ハンバーグ (高野豆腐で)作り方2写真
  3. 3

    ■を加えて、練る。

    • 和風ハンバーグ (高野豆腐で)作り方3写真
  4. 4

    片面を中火で焼く。ひっくり返して 弱火で蓋をして よく焼く。

  5. 5

    盛りつけたあと 少々ゴマ振って 大根おろしを添えて、できあがり。

コツ・ポイント

かる~い食感です。

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たこめ
たこめ @cook_40084647
2013/08/25 10:18に公開

このレシピのキーワード

ハンバーグ 高野豆腐 大根おろし ゴマ 玉ねぎ 合い挽き

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