和風ハンバーグ　（高野豆腐で）

たこめ
たこめ @cook_40084647

高野豆腐をパン粉の代わりに　つなぎとして。
このレシピの生い立ち
パン粉がなくて　あるもので　作ってみました。

和風ハンバーグ　（高野豆腐で）

おるんこ's cooksnap of when they made 和風ハンバーグ　（高野豆腐で）.
marisol's cooksnap of when they made 和風ハンバーグ　（高野豆腐で）.
たこめ
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高野豆腐をパン粉の代わりに　つなぎとして。
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パン粉がなくて　あるもので　作ってみました。
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材料

  1. −−ハンバーグ　--
  2. 牛豚合挽き肉 100ｇ
  3. 高野豆腐 1つ
  4. 玉ねぎ 半分
  5. ■　塩 小さじ　1/3
  6. ■　醤油 小さじ　1杯
  7. ■　ほんだし 小さじ　3杯
  8. ■　胡椒 少々
  9. ■　水 大さじ　3杯
  10. −−　和風タレ　--
  11. 醤油 大さじ　2杯
  12. みりん 小さじ　1杯
  13. 酢 小さじ　1杯
  14. 塩 小さじ　1/4杯
  15. ほんだし 小さじ　3杯
  16. 水 大さじ　3杯
  17. ごま油 1,2滴
  18. 大根おろし 大さじ　5杯
  19. ごま 少々

作り方

  1. 1

    硬いままの高野豆腐（水で戻す必要なし）をフードプロセッサーで粉砕。

  2. 2

    高野豆腐、玉ねぎ、ひき肉を混ぜる。

  3. 3

    ■を加えて、練る。

  4. 4

    片面を中火で焼く。ひっくり返して　弱火で蓋をして　よく焼く。

  5. 5

    盛りつけたあと　少々ゴマ振って　大根おろしを添えて、できあがり。

コツ・ポイント

かる～い食感です。
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