最初に、バターを冷蔵庫から取り出しやわらかくしておきます。そして、ホームベーカリーの釜にバターとイースト以外を入れます。

ホームベーカリーのメニューでパン生地コースを選びイーストはイースト入れに投入しイーストが自動的に生地に混ぜさせます。

その後バターを投入して一度取り消しボタンを押し再度パン生地コースを設定し捏ねさせ一次発酵までホームベーカリーに任せます。

一次発酵後、パン生地を作業台に取り出し手のひらで軽くガス抜きしスケッパーで二つに分割し、霧吹きします。

キッチンペーパーを上から被せ１０分のベンチタイムをとります。

その後二つの生地両方とも再度ガス抜きしてめん棒にうすく強力粉つけ上下左右に伸ばします。

伸ばしたら手前から生地の中央に折りたたみ指先で折った表面をガス抜きし向こう側の生地も同様に行います。

あとは追った生地を手前からくるくる巻いていき巻き終わりはとじ目をつける。二つとも行います。

パンの型は、よくくっつくのでクッキングシートを型に敷きます。そして、霧吹きし、オーブンで４０℃の50分で二次発酵します。

二次発酵後、オーブン余熱２００度で１５分から２０分設定し、生地の表面に溶き卵を塗り、アルミホイルを上から被せ焼きます。