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なす&ピーマンと豚ひき肉の甜面醤炒め
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なす&ピーマンと豚ひき肉の甜面醤炒め-レシピのメイン写真

なす&ピーマンと豚ひき肉の甜面醤炒め

JAMAMA
JAMAMA @cook_40089981

ごはんがすすむ簡単おかず!!
このレシピの生い立ち
とにかく簡単、ちゃっちゃっちゃーっが決め手。

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なす&ピーマンと豚ひき肉の甜面醤炒め

JAMAMA
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材料

3~4人分
  1. なすび 4本
  2. ピーマン 2個
  3. 豚ひき肉 200g
  4. しょうが 一片
  5. 甜面醤 大さじ2
  6. 砂糖 適量
  7. 塩 少々
  8. 酒 少々
  9. ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    ピーマンは太目の千切りに、なすびは5mmくらいの輪切りにして塩水に浸してアク抜きをしておきます。しょうがはみじん切り。

  2. 2

    ごま油をひき強火で豚ひき肉を炒めます。色が変わってきたらしょうがを加えます。

    • なす&ピーマンと豚ひき肉の甜面醤炒め作り方2写真
  3. 3

    アク抜きしたなすびをざるに上げ、ペーパータオルで軽く水気を切り、投入!炒めます。

    • なす&ピーマンと豚ひき肉の甜面醤炒め作り方3写真
  4. 4

    ピーマン投入。更に炒めます。

    • なす&ピーマンと豚ひき肉の甜面醤炒め作り方4写真
  5. 5

    ガンガン炒めて、全体に火が通ったら、酒、甜面ジャン、砂糖を加えます。

    • なす&ピーマンと豚ひき肉の甜面醤炒め作り方5写真
  6. 6

    • なす&ピーマンと豚ひき肉の甜面醤炒め作り方6写真
  7. 7

    できた!

    • なす&ピーマンと豚ひき肉の甜面醤炒め作り方7写真

コツ・ポイント

砂糖は味を見ながら調整して下さい。甘目が好きな方は砂糖多めに。辛味を加えたい時は、豆板醤を少々加えて下さい。

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JAMAMA
JAMAMA @cook_40089981
2009/06/26 04:15に公開
アメリカ、サンディエゴに住んで10年目。夫はお茶目でピッキーなアメリカ人で、3人の子供がおります。アメリカナイズされつつも、芯はバリバリの博多っ子。
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