トマトの皮を湯むきします。荒く刻んで汁ごと小鍋へ。

砂糖を入れ弱火にかけると水分が出てきますのでふつふつ煮て下さい。

あくが結構出ますので丁寧に取ります。果肉を適当に潰しながらとろみが出るまで煮込みます。味見してお好みの甘さにしてね。

最後にレモン汁を入れ荒熱が取れるまで冷まします。水分が抜けますのでまたとろみが出ます。