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トマトでヨーグルトソース①
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トマトでヨーグルトソース①-レシピのメイン写真

トマトでヨーグルトソース①

sprito
sprito @cook_40055908

お砂糖少なめで作りますので保存には向きません。フルーツトマトやプチトマトで作ると濃厚になります。
このレシピの生い立ち
トマトに塩や砂糖をかけて食べる方がおられますので甘いトマトは?・・・でジャムやソースにしました。ヨーグルトにピッタリです。

お砂糖少なめで作りますので保存には向きません。フルーツトマトやプチトマトで作ると濃厚になります。
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sprito @cook_40055908

お砂糖少なめで作りますので保存には向きません。フルーツトマトやプチトマトで作ると濃厚になります。
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お砂糖少なめで作りますので保存には向きません。フルーツトマトやプチトマトで作ると濃厚になります。
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材料

  • 完熟トマト(中) 2個
  • 砂糖 30g~お好みで
  • レモン汁 1/2個
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作り方

  1. 1

    トマトの皮を湯むきします。荒く刻んで汁ごと小鍋へ。

    • トマトでヨーグルトソース①作り方1写真
  2. 2

    砂糖を入れ弱火にかけると水分が出てきますのでふつふつ煮て下さい。

    • トマトでヨーグルトソース①作り方2写真
  3. 3

    あくが結構出ますので丁寧に取ります。果肉を適当に潰しながらとろみが出るまで煮込みます。味見してお好みの甘さにしてね。

    • トマトでヨーグルトソース①作り方3写真
  4. 4

    最後にレモン汁を入れ荒熱が取れるまで冷まします。水分が抜けますのでまたとろみが出ます。

    • トマトでヨーグルトソース①作り方4写真

コツ・ポイント

甘みも抑えてますのでお早めに食して下さい。トマト中2個で出来上がり1カップ弱ですのでソースパン・15㎝程度の小鍋で使用下さい。

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sprito
sprito @cook_40055908
2013/08/28 02:31に公開
目分量の鬼と言われてますが・・・不思議と美味しいとのこと。母はずぼら味と笑ってます。
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