鶏むね肉の皮を外しておく。ポリ袋に青ネギと酒と鶏むね肉を入れて口を縛り、約20分加熱する。※お酒は少し揉んで馴染ませる。

長ネギ（白）ときゅうりは細切りにしておく。

みそと醤油とみりんと砂糖とごま油を混ぜてタレを作る。

①の鶏肉を千切りして、③をかける。②と一緒にお皿に盛りつける。