耐熱ボウルにバター小麦粉を入れて、電子レンジで１分加熱して泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

温めた牛乳、スープ（お湯に顆粒コンソメ小さじ１）を１に入れて良く混ぜ合わせる。塩こしょう、白ワインで味を整える。

ラップ無しで、電子レンジで６〜８分、途中始めに２～３分くらいで取り出してそこの方から良く泡立て器で混ぜ合わせます。