そうめん南瓜のなます
料理人TK @cook_40051840
またの名を「金糸瓜」とも言う「そうめん南瓜」。茹でると糸のようにほぐれます。
今回は定番の酢の物で、どうぞ！
このレシピの生い立ち
滅多に使うことのない食材ですが、最初はもらい物でした。
大根のなますをヒントに作りました。
そうめん南瓜のなます
またの名を「金糸瓜」とも言う「そうめん南瓜」。茹でると糸のようにほぐれます。
今回は定番の酢の物で、どうぞ！
このレシピの生い立ち
滅多に使うことのない食材ですが、最初はもらい物でした。
大根のなますをヒントに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
そうめん南瓜は皮が分厚く、しかも硬いので、安定させるため側面を削るように１箇所包丁を入れてまな板の上に寝かせましょう。
-
- 2
厚みを揃えた輪切りにします。硬いので力が要ります。包丁に気を付けて！
輪切りにしたら種をくり抜いて、皮を削る。 -
- 3
手頃なサイズの鍋にたっぷりの湯を沸かして２を投入。
-
- 4
しばらく茹でていると実がほぐれてくるので、箸の先でつつくようにして完全に糸状にする。
-
- 5
４のすべてがほぐれたらザルにあけ、流水に当てて冷ます。
合わせ酢を作り、しっかりと水切りをしたそうめん南瓜と合わせる。 -
- 6
器に盛り付け、炒り胡麻を天辺に降って、できあがり♪
-
コツ・ポイント
とにかく皮の硬いのが難点な、この「そうめん南瓜」。切り分ける際には怪我のないよう十分に気を付けましょう。
あとは、茹でるとき。
茹ですぎ注意です。
金糸がほぐれたら、１本箸ですくい上げて食べてみましょう。
歯応えが残る程度がベストです^^
つくれぽ
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