【簡単】茄子のナムル
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
蒸し茄子で作るナムルとはまた違った味わいでとても美味しいです。少しにんにくのきいたコクのあるピリ辛ナムルです。
このレシピの生い立ち
シーズンになるといただくことも多い茄子！
茄子好きなので いろいろ味を変え 調理を変え 楽しんでいます。さっぱりとしたナムルの味付けは家族みんなが好きなので よく作るメニューです。
【簡単】茄子のナムル
蒸し茄子で作るナムルとはまた違った味わいでとても美味しいです。少しにんにくのきいたコクのあるピリ辛ナムルです。
このレシピの生い立ち
シーズンになるといただくことも多い茄子！
茄子好きなので いろいろ味を変え 調理を変え 楽しんでいます。さっぱりとしたナムルの味付けは家族みんなが好きなので よく作るメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は5mm厚さの斜め切りにします。
ID:18870445の行程１～４の方法で茄子を下処理したら水気をしぼっておきます。 -
- 2
フライパンにごま油を熱し 茄子を入れて炒めます。
-
- 3
茄子が炒まったら耐熱のボウルにあけ、にんにく、粉唐辛子、旨味調味料、塩、こしょうで調味します。
-
- 4
仕上げにいりごまをまぶしたら完成です。
-
- 5
【補足】
粉唐辛子は鷹の爪(輪切り)でも構いません。その場合、茄子を炒めるとき一緒に炒めてください。 - 6
【参考レシピ】
茄子とズッキーニのナムル
レシピID:18875570 -
- 7
【参考レシピ】
野菜たっぷり８品目ビビンバ(*^-^*)ノ
ID:18966462 -
コツ・ポイント
茄子は炒め上がったらボウルにあけてから調味してください。そのままフライパンで調味すると 薄切りの茄子は余熱でクタクタになってしまい 歯応えが悪くなります。ひと手間ですが塩もみをしてから炒めると 水っぽくならずしっかりとした味に仕上がります。
つくれぽ
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18874828
