
なすのつけもの
暑い夏に食べたくなるさっぱりしたなすづけです。
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母の思い出の味です。
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母の思い出の味です。
なすを洗って、水気をきりボウルに入れる。
1のなすに、塩、砂糖、なす漬の素をふりかけ全体になじませる。ボウルをあおって混ぜるとなすの色が塩に移ってくる。
2をジップ付きの袋に入れ、ボウルに残った調味料に100ccほどの水を加えたものをなすの袋に注ぐ。
袋の口を閉じ、袋の上からもんでなじませ冷蔵庫で1晩ほど寝かせる。
2のときによく調味料となじませると色よく仕上がります。水はほどよくなすが浸る様に様子を見ながら加えてください。
(水は書いてある分量より多くなってもだいじょうぶです。)
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