下処理したアスパラに、少量のオリーブオイル(分量外）を塗って、トースターで３分位軽く焼いて火を通し、軽く塩胡椒をする。

ひき肉に、みじん切りにした白葱と、◎を入れて、よく捏ね混ぜる。

皮の上に、３を万遍なく薄く広げ、チーズ２枚とアスパラ１本を乗せる。春巻きの皮の両端と奥に、水溶き片栗粉をつける。

手前より巻いて、巻き終わりをしっかり閉じる。両端にも水溶き片栗粉をつけつまんで閉じる。※余裕があれば両端を中に折り込む。

フライパンの２㎝位まで油を入れて、１７０～１８０度の油で、２～３分、肉に火が通り、皮もパリッとなるまで揚げる。

仕上げに、黒胡椒をたっぷりかければ出来上がり。