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ナッツパン(マカダミア)
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ナッツパン(マカダミア)-レシピのメイン写真

ナッツパン(マカダミア)

古都の月
古都の月 @cook_40053247

パン生地の中にマカダミアンナッツを練り込み、トッピングにグラニュー糖とナッツを散らしました。
このレシピの生い立ち
以前パン屋さんでマカダミアナッツ入りのパンを買った事があり、同じ様なモノを作ろうと思ったのですが、そのパンはデニッシュ。夏にデニッシュ生地を作るのはちと大変。なのでバターを多めにして生地を作ってみました。

パン生地の中にマカダミアンナッツを練り込み、トッピングにグラニュー糖とナッツを散らしました。
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ナッツパン(マカダミア)

古都の月
古都の月 @cook_40053247

パン生地の中にマカダミアンナッツを練り込み、トッピングにグラニュー糖とナッツを散らしました。
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材料

4個分
  • フランスパン用強力粉 200g
  • ドライイースト 4g
  • 砂糖 25g
  • 塩 2g
  • 牛乳 85g
  • バター 40g
  • 卵 40g
  • マカダミアナッツ 50g
  • ★トッピング
  • グラニュー糖 適量(15~30g)
  • マカダミアナッツ 適量(15~20g)
  • 卵白 少々
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作り方

  1. 1

    マカダミアナッツを荒みじんに切り、ローストしておく。ナッツ以外をHB又はパンこね機に入れ、10分ニィーディング。

  2. 2

    その後ナッツを入れて5分ニィーディングする。一次発酵を40分。発酵後4分割して15分のベンチタイム。

  3. 3

    成型:パン生地を60cm位に伸ばす。クルクルとゆるめに巻き、ショートニングを塗った型に入れ25分間二次発酵させる。

    • ナッツパン(マカダミア)作り方3写真
  4. 4

    • ナッツパン(マカダミア)作り方4写真
  5. 5

    発酵後卵白を生地にはけで塗り、トッピング用のナッツを散らし、その上からグラニュー糖を散らす。

  6. 6

    180℃に余熱したオーブンで15分焼成。

    • ナッツパン(マカダミア)作り方6写真

コツ・ポイント

またまた記入ミスですm(_ _)m①でのナッツの荒みじん切りとローストですが、トッピング用のモノもこの時一緒に処理します。

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古都の月
古都の月 @cook_40053247
2013/08/25 12:04に公開
日々おいしいパンをと、探す・作るをしています。手に入りにくいもの・入らないものを自己流で作っては成功と失敗を繰り返しています。 \(^_^)/ (T0T)
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このレシピのキーワード

パン バター 牛乳 強力粉 卵 マカダミアナッツ 卵白

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