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北京ダック風鶏皮肉ししとうがらし炒め
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北京ダック風鶏皮肉ししとうがらし炒め-レシピのメイン写真

北京ダック風鶏皮肉ししとうがらし炒め

フジくんのごはん
フジくんのごはん @cook_40070511

まるで北京ダックのような不思議なアイディア料理。
お弁当やお酒のおつまみとしてもOK
このレシピの生い立ち
我が家では、ご主人様が苦手と言う理由で棄ててしまいがちな「鶏肉の皮」。
そんな鶏皮でも美味しく食べられる方法は?
とママが考案!!

まるで北京ダックのような不思議なアイディア料理。
お弁当やお酒のおつまみとしてもOK
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我が家では、ご主人様が苦手と言う理由で棄ててしまいがちな「鶏肉の皮」。
そんな鶏皮でも美味しく食べられる方法は?
とママが考案!!

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北京ダック風鶏皮肉ししとうがらし炒め

フジくんのごはん
フジくんのごはん @cook_40070511

まるで北京ダックのような不思議なアイディア料理。
お弁当やお酒のおつまみとしてもOK
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そんな鶏皮でも美味しく食べられる方法は?
とママが考案!!

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材料

2人分
  • 材料名
  • ししとうがらし 100g
  • 鶏肉の皮 50~60g
  • かにかまぼこ 適量
  • すまき 1本
  • 調味料
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • にんにく(すりおろし) 30g
  • 焼肉のタレ 適量
  • ごま油(炒め用) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ◎フライパンを強火にかけ熱したあと弱火にし油はひかずに
    こんがり焼く。

    • 北京ダック風鶏皮肉ししとうがらし炒め作り方1写真
  2. 2

    ◎こんがり焼けた鶏皮を一端取り出し余分な油をキッチンペーパーでふき取りごま油をいれ、各材料を入れ焼く。

    • 北京ダック風鶏皮肉ししとうがらし炒め作り方2写真
  3. 3

    ◎ししとうがらしがしんなりしてきたくらいに鶏皮肉を戻し焼肉のタレを加え弱火で軽く炒めて完成。

    • 北京ダック風鶏皮肉ししとうがらし炒め作り方3写真

コツ・ポイント

鶏皮肉を焼く際に出る油を利用し、時々鶏皮肉を油の方へ10秒くらい放置。また広げて10秒くらいを20分くらい繰り返しこんがり素揚げ状に焼く。ししとうがらしの蔕は型崩れを防ぐ為取らないでそのまま調理。

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フジくんのごはん
フジくんのごはん @cook_40070511
2013/08/30 22:54に公開
料理に自信は無いけど家族【美味しい笑顔】がみたい!!パパさんが「旨い!」と笑顔で方張り子供達が「美味しい~」と微笑む。すべては家族の【美味しい笑顔】がみたいだけ。下手は下手なりに毎日p(^^)qってます。手作りでママの味を 楽しんでほしいから。家族の為に作っているお料理を投稿させていただいてます。 宜しく。
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このレシピのキーワード

炒めもの 北京ダック 鶏肉 ししとうがらし にんにく カニカマ

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