新生姜と枝豆と塩昆布の混ぜご飯
ミッキーアン @mickey_anne
甘酢に漬けこんだ新生姜と枝豆・塩昆布・胡麻を使った混ぜご飯。生姜のピリリとした辛みと塩昆布の旨味を味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
子供のﾘｸｴｽﾄで生姜入りの混ぜご飯を作りました。生姜はすし酢で甘酸っぱく漬け込み、漬け汁も使うことで酸味のあるさっぱりとしたご飯に仕上げました。（息子ｸﾝ監修？(笑)）
新生姜と枝豆と塩昆布の混ぜご飯
甘酢に漬けこんだ新生姜と枝豆・塩昆布・胡麻を使った混ぜご飯。生姜のピリリとした辛みと塩昆布の旨味を味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
子供のﾘｸｴｽﾄで生姜入りの混ぜご飯を作りました。生姜はすし酢で甘酸っぱく漬け込み、漬け汁も使うことで酸味のあるさっぱりとしたご飯に仕上げました。（息子ｸﾝ監修？(笑)）
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は長さ2センチ程度の太めの千切りにし、熱湯で1分30秒～ほど茹でてザルにあげる。
- 2
１が熱いうちにすし酢とともに小さな器に入れて混ぜ、しばらく置く。
＊今回少々多めに作っています。
-
- 3
枝豆は解凍してさやから外す。
- 4
大きめのボウルにご飯と２を入れる。
＊ご飯1合につき２の漬け汁が大さじ１程度入る感覚で。生姜の量はお好みでどうぞ。 -
- 5
４を全体的に混ぜて塩昆布を加えて混ぜる。
＊切るように混ぜてください。（すし飯を作る要領で） -
- 6
味を見て（塩昆布or2の漬け汁or塩で）お好み味に調え５をうちわであおぎながら切るように混ぜる。
- 7
粗熱が取れたら枝豆とゴマを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 8
器に盛り付けて完成です。
-
- 9
おにぎりにしても美味しいです。
-
コツ・ポイント
生姜の辛みが苦手な方は長めに茹でるか、細めに切るかしてください。ご飯に混ぜ込む量もお好みで。
今回新生姜はお手軽にすし酢に漬けこみました。味はお好みで調整してください。（自家製甘酢に漬けこんでも）
つくれぽ
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