イワシの開きは半分にきり、余分な水気をとったら、保存袋にいれ、粉、油以外の調味料をいれます。

2〜30分おきます。

片栗粉と小麦粉を混ぜたところに、イワシを一切れずつだして、粉をまぶします。

フライパンに油を170に熱します。1〜2cmくらいで十分です。

2〜3分したら、一度返し、パリっと感が出たら出来上がりです。最後に火をちょっと強くすると、パリっと仕上がります