プレッツェル風ベーグル
ベーグルがプレッツェルに変身！
このレシピの生い立ち
ドイツパンが大好きで
ヘルシーで簡単なベーグルでできないか
研究しました
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに
小麦粉、砂糖をいれ、塩をいれ真ん中に穴をあけ
ドライイーストをいれる - 2
小麦粉にぬるま湯を少しずついれてお箸で混ぜる
- 3
混ざった生地を固めながら、丸くしあげ10分ほどしっかりこねる
- 4
バットにクッキングペーパーを敷き、
生地を、4つに分けて
クッキングペーパーをのせてベンチタイム - 5
オーブンに余熱10分。180度で温める
10分ほど、したら
生地がふわふわになるので
型をつくる - 6
鍋にお湯を沸かして
重曹をいれ、形を作ったベーグル生地を
茹でる - 7
1分近く
ざっと両面ゆでたら、バットにあげて。岩塩をのせる - 8
天板に並べ180度のオーブンに
18分ほと焼き、
火加減を見ながら、焦げるようなら温度を調節しながら
仕上げる - 9
焼き上がり
しばらく置いてから、皿に移す
出来上がり(*^^*)
コツ・ポイント
重曹をいれて焼くと焦げやすくなり
色もわかりにくいため
火加減に注意します、
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