あさりをざっと洗ってからひたひたの量の塩水に入れて砂抜きをする。

ニンニクは薄切り、
キャベツはざく切りにする。
芯も美味しいので小さめに切っておく。

大き目のフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りを引き出す。

中火にしてキャベツを投入。
芯を先に入れた方が柔らかくなります。

あさりを投入し酒を回しかけてふたをする。弱火にして約５分。

あさりが全て開いたら、全体を混ぜて、コショウで味を調えて完成！
塩味が足りない時は塩を足す。