超しっとり！お箸で切れる豚の角煮
xiaxia @cook_40075977
放置時間が長いだけで調理は簡単♪♪家計にも優しい豚バラ肉が、見栄えのするボリューミーで大満足な一品に^^
このレシピの生い立ち
いつもは調味液にお肉入れて、再度火にかけていたのですが、それをやめてたら、びっくりする程しっとり柔らかな仕上がりになりました。
超しっとり！お箸で切れる豚の角煮
放置時間が長いだけで調理は簡単♪♪家計にも優しい豚バラ肉が、見栄えのするボリューミーで大満足な一品に^^
このレシピの生い立ち
いつもは調味液にお肉入れて、再度火にかけていたのですが、それをやめてたら、びっくりする程しっとり柔らかな仕上がりになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンでこんがり焼き目が付くまで豚バラブロックを焼く。脂が物凄く出て危険なので、注意してください。
-
- 2
生姜やネギの端切れとお米、①で焼いた豚肉を圧力鍋へ入れます。水ひたひたで加圧30分。圧力鍋の無い方は柔らかくなるまで。
- 3
別のお鍋に、☆を入れて火にかける。砂糖が溶け、酒が飛んだ位で火を止めて、冷ましておく。
-
- 4
②の豚を③に漬ける。ビニール袋等に入れ、空気を抜いて。この時、ゆでたまごを一緒に入れても。冷蔵庫で半日以上放置。
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- 5
お好きな大きさに切って、電子レンジで温めて出来上がり。ゆでたまごは電子レンジ禁止ねw からしや白髪ネギと一緒にどうぞ。
-
コツ・ポイント
①で、豚肉をしっかり焼いて脂を出し、臭みや脂っこさを取り除くコト。砂糖を三温糖や黒糖、酒を泡盛に変えても。2014.2/28ニンニク足しました^^
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