フライパンにごま油を敷き火をつけて餃子を並べ、水（分量外）をフライパン一面に広がるくらい入れ蓋をし、蒸し焼きにする。

水が少なくなってきたら蓋を取り、強火で表面をカリッと焼き上げ器に盛り、糸切り唐辛子を添えて完成です。