ほうれん草はゆでて3㎝の長さに切る。ベーコンは1㎝の短冊切りにする。

ボウルに卵をよく溶きほぐし、ミックスチーズ半量、生クリーム、牛乳、塩、こしょうを入れて混ぜ、［1］も加えて混ぜ合わせる。

解凍したパイシート2枚を1㎝重ねて並べ、めん棒でタルト型の大きさに合わせて伸ばす。

タルト型にバターを薄く塗り(分量外）、［3］を敷き、余分な生地を切り取る。

［2］を流し入れ、残りのチーズをのせる。

210℃のオーブンで約20分、様子を見ながら焼き色がつくまで焼く。