茄子に飾り包丁を入れて一口大にきる

水200ccと本だしで煮て沸騰させる

めんつゆを希釈量の半分量入れて、茄子が柔らかくなったら火を止める

40℃程度になるまで、氷水などで冷やす

ゼラチンに水を入れて、電子レンジで溶かしておく

5を4に入れてかき回し、タッパーに入れて冷蔵庫に入れる

半日程度おいたら完成