落花生は殻から出し、甘皮をむき１時間ほど水に浸す。

①の落花生、タマネギ、茄子、生姜、ニンニクはみじん切り。トマトもざく切りにしておく。
梨は皮をむき、すりおろす。

鍋にサラダ油を熱し、生姜とニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。
豚ひき肉、タマネギを入れ、じっくり炒める。

さらにカレー粉、コショウを入れよく炒める。茄子、落花生、トマトを加え、混ぜながら炒める。

最後にすった梨と小さく切ったカレールーを入れ、混ぜながら好みのとろみ加減で火を止めて完成！