材料を切る。
なすは乱切りに。
トマトは縦に４等分した後横に半分に。
マッシュルームは縦半分に。

オリーブオイルを多めにフライパンに入れて熱し、なすを炒める。表面に焼き目がついたら蓋をしてじっくり焼く。

深めの皿に★を合わせておく。

なすがしんなりしたら蓋を開け、トマトとマッシュルームも入れて、さっと炒める。

火を止め、剥がれかけたトマトの皮をむきとる。

３に炒めた材料を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

冷えたら出来上がり。