鶏もも肉の塩麹トマト煮込み♪
AYACHIN＊ @cookpad_ayachin
味付けはほとんど塩麹のみ！でもめちゃ旨です♪
2013.3.11話題入り！ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
家族みんなトマトソースが好きなので考えてみました！
鶏もも肉の塩麹トマト煮込み♪
味付けはほとんど塩麹のみ！でもめちゃ旨です♪
2013.3.11話題入り！ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
家族みんなトマトソースが好きなので考えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を適当な大きさに切り、塩、胡椒しておく。フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ、弱火で炒める。
- 2
薄目にスライスした玉ねぎを入れ、弱火でしんなりするまでじっくり炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、一旦皿に取り出し、同じフライパンで鶏肉を焼く。
- 4
鶏肉両面に焼き色がついたら、玉ねぎを戻し白ワインを入れ、強火にしてアルコールを飛ばす。
- 5
中火に戻し、塩麹、砂糖、パセリ、トマト缶を入れ煮込む。
- 6
フツフツしてきたら弱火でひたすら煮込む。途中で水分が足りないようなら水を50cc程足す。
- 7
皿に盛り付け、パセリを振って出来上がり〜♪
コツ・ポイント
◎トマト缶の酸味に応じて、砂糖の量を調節してください。
◎塩麹もお好み量で！
◎焦げ付かないように、木べらで混ぜながら、じっくり煮込んで下さい。
◎余ったソースは、パンに付けたり、パスタにかけても美味しいです。
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