茄子と挽肉のトマト煮
はな☆りん @cook_40162836
ご飯やパン、パスタとも相性抜群
冷凍保存したりお弁当のおかずにもなります
このレシピの生い立ち
大好きな茄子ミートをパンやご飯でも食べたくて、汁を少なめにしました。
茄子と挽肉のトマト煮
ご飯やパン、パスタとも相性抜群
冷凍保存したりお弁当のおかずにもなります
このレシピの生い立ち
大好きな茄子ミートをパンやご飯でも食べたくて、汁を少なめにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子とトマトは一口大に、玉ねぎ舞茸はみじん切りにする
※トマトの皮が苦手な方は湯むきしたりカットトマトを使っても可 - 2
オリーブオイル大１をフライパンで熱し、茄子を軽く炒めて取り出す
- 3
オリーブオイル大１をフライパンで熱し、玉ねぎが半透明になるまで炒めたら、ひき肉と舞茸を加える
- 4
挽肉に軽く火が通ったらトマトと茄子を加え、塩、胡椒、ケチャップ、醤油を加える
- 5
蓋をして弱火で２～３分、茄子がしんなりするまで火を通す
- 6
茄子に火が通ったら味を整えできあがり
コツ・ポイント
今回は舞茸でしたが、他のキノコともあいます。
最近のお気に入りはチーズをのせたトーストです。
オムレツにしても美味です♪
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