厚手の鍋にサラダ油を熱し、薄切りした玉葱をしんなりするまで炒め、潰したニンニクと豚肉を加えて炒める。

じゃが芋は皮を剥き一口大に切り水にさらす。人参は皮を剥き乱切りに。1の鍋に野菜を加え、油をからめる。

水を加え、沸騰したらアクを取り、中火で15分ほど煮込む。

一旦火を止めてから、ルウを入れて溶かします。

再び弱火で煮込み、インスタントコーヒー、ジャム、焼肉のタレを加える。とろみがつけば火を止める。

タコをぶつ切りにし、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかけタコをソテーする。

オクラにフォークで穴を開け、茄子は斜めに薄切りにし、熱した油で素揚げする。

型を水で湿らせ、ご飯をぎゅっと詰めお皿にひっくり返す。カレー、タコ、素揚げした野菜を盛る。