お米ともち米は一緒に研いでザルにあげておきます。

お肉は大きければ２センチ位、ゴボウはささがきにして水にさらし、しめじは小房に分けます。

鍋に☆を入れて沸いてきたら１を加えて弱火で煮ます。灰汁は丁寧にとってください。

牛肉に火が通り、ゴボウが柔らかくなったら火を止めて冷まします。冷めたら具と汁に分けます。

炊飯器に１と４の汁を２のメモリまでいれ、普通にご飯を炊きます。この時もし足りなければ水を足してください。

炊き上がったら、４の具を炊飯器に入れて混ぜ、５分位蒸らして出来上がりです。