根菜はよく洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を熱し、１を入れて炒める。

全体に油が馴染んだら根菜がかぶる位の水を入れ、しょうゆを２～３回まわし入れる。

水気が無くなるまで煮込んで味が染みたら出来上がり。