ふき・ピリ辛炒め
あきひゃ @cook_40073950
ピリ辛の濃い味で炒め、ビールのお供に！ ふきのシャキシャキの歯応えが後引きます♪
このレシピの生い立ち
ふきを毎年くださる上司の奥様から教えていただいたレシピなのですが、調味料はいつも目分量らしく私流に近づけてみました
ふき・ピリ辛炒め
ピリ辛の濃い味で炒め、ビールのお供に！ ふきのシャキシャキの歯応えが後引きます♪
このレシピの生い立ち
ふきを毎年くださる上司の奥様から教えていただいたレシピなのですが、調味料はいつも目分量らしく私流に近づけてみました
アプリでひらく作り方
- 1
筋取りした太目のふきをフライパンの大きさに切り揃え、沸騰したたっぷりの湯に塩[大1]を入れ硬めに下茹でする[1分位]
-
- 2
茹でた後はザルで湯切りしただけ、水にさらしてません。
太目のほうが歯ごたえがあって今回の炒めに向いてます -
- 3
フライパンにゴマ油を熱し鷹の爪をれ、
香りが出たら、7、8㍉位のななめ切りにしたふきを1分位炒めます -
- 4
だしの素、醤油、酒を入れ更に1分位炒めます
- 5
味醂、こしょうを入れて炒める
水分がなくなり味がしみた色に変わったら完成♪ -
- 6
辛党なので鷹の爪はこんなきざみ唐辛子を大さじ1入れてます、
昆布ダシ入り！ -
- 7
H25ver.
見た目変わりませんが、仕上げにラー油をサッとかけて炒め、更に辛く＾＾私はこちらも好きです♪ -
コツ・ポイント
調味料の分量はお好みに増減して下さい
つくれぽ
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