イカのトマト煮
風の街 @cook_40048006
イカのちょっとイタリアンなトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
夫が釣ってきてくれた大量のイカ…塩辛、フライ、天ぷら、炒め物、和風の煮物……えーと、えーと、それから……。そうだ、イタリアンがあったじゃん❤♥❤♥❤♥
イカのトマト煮
イカのちょっとイタリアンなトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
夫が釣ってきてくれた大量のイカ…塩辛、フライ、天ぷら、炒め物、和風の煮物……えーと、えーと、それから……。そうだ、イタリアンがあったじゃん❤♥❤♥❤♥
作り方
- 1
イカの胴は輪切り・足は2本ずつに切り分ける。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2
オリーブオイルでにんにくとたまねぎを炒め塩こしょうをふり、トマトとマッシュルームを缶汁ごと、スープの素・ワインも加える。
- 3
ハーブ（オレガノ・バジル・タイムなど）とローリエを加え、沸騰してきたら、イカを加え、２～3分煮てすぐに取り出す。
- 4
煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮詰める。イカを戻し入れ、煮からめるくらいにさっと煮て、火を止める。
コツ・ポイント
○イカは、加熱すると堅くなるので、火が通ったらすぐに取り出します。
○ハーブは、オレガノ・バジル・タイム・ローレルなど。〈イタリアン・ハーブ・ミックス〉が便利です。
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