オーブンシートで、１５×３０センチの角型を２つ作り、天板にはめる。

ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて湯せんにかけて泡立てる。生地が人肌になったら湯せんからはずし、さらに泡立てる。※１

３の生地を半量ずつボウルに分け、１つには、抹茶入りの薄力粉を、もう１つにはココア入りの薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

溶かしバターと牛乳も半量ずつ、それぞれの生地に加え、混ぜ合わせる。２の型に流し入れ、カードで表面をならす。

200度のオーブンで約8分間焼く。表面をさわってみて、生地に弾力があれば焼き上がり。網の上に載せ、ラップをかけて冷ます。

抹茶生地を幅12センチに切り、さらに底辺3センチの3角形ができるように切っていく。（ココア生地は底辺2センチの三角形に）

ボウルにラップを敷き、抹茶生地とココア生地が交互になるように敷きつめていく。

粗熱が取れるまで冷まし、９に貼り付ける。

ボウルに生クリーム、砂糖、食紅を入れ、6分立てに泡立てる。卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。

別のボウルにスイカジュース250ｃｃ、レモン汁、湯せんにかけて溶かしたゼラチンを入れ、よく混ぜ合わせる。※2

１３の生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。１２に流し入れ、残った生地で蓋をする。ラップをして、冷蔵庫で冷やし固める。

お皿にひっくり返し、出来上がり。切り分けるときは、包丁をお湯で温めてから切ると綺麗に切れます。