生グレープフルーツシャーベット
山カズ @cook_40052319
手作りでしか味わえないとってもさっぱりフワフワな口どけのシャーベットです♪すっぱいものが好きな人に超おススメです。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを調べまくって見たですが、卵白を入れて作るのには個人的に抵抗があり、なおかつ口に入れたらスッと溶けてなくなる、ふわふわでちゃんとフルーツの酸味があるシャーベットが作りたくて頑張りました(*´▽｀*)
生グレープフルーツシャーベット
手作りでしか味わえないとってもさっぱりフワフワな口どけのシャーベットです♪すっぱいものが好きな人に超おススメです。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを調べまくって見たですが、卵白を入れて作るのには個人的に抵抗があり、なおかつ口に入れたらスッと溶けてなくなる、ふわふわでちゃんとフルーツの酸味があるシャーベットが作りたくて頑張りました(*´▽｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
グレープフルーツを半分に切り、真ん中の大きい種を取ってから果汁を絞る。
-
- 2
細かい種は、茶漉し的な物ですくえるだけすくう
-
- 3
鍋にグラニュウー糖、レモン汁、クエン酸を入れて煮立たせる。
-
- 4
アクが浮いてくるのできれいにすくい取る。
-
- 5
アクをきれいにすくったら、一回り多きいボウルに氷を入れその上に鍋を置き冷たくなるまでかき混ぜ冷やす。
-
- 6
生クリームを8分立てに泡立てる。
-
- 7
冷めた（5）に生クリームを入れ良く混ぜ、冷凍庫に入れ3～4時間おき位にホークでかき混ぜる。
-
- 8
こんな感じに全体が凍り固まれば出来上がり♪
-
コツ・ポイント
生クリームをあわ立てて入れることでかなりふんわりな出来上がりになります、しかし食べても生クリームは全然感じません。出来ればクエン酸を入れて作った方が美味しいです。クエン酸は薬局の健康食品売り場にあります。お勧めです♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18877342
