トマトジュースで♪もつ煮。
Satoruん @cook_40037747
大好きなもつ煮込みを。。お醤油でもお味噌でもなく、トマトジュースで作ってみよう！
このレシピの生い立ち
ハチノスだったらトリッパだね。ミノでもトリッパだけど、ホルモンとなると・・そうは言えない。
とても美味しい一皿ですよ！
トマトジュースで♪もつ煮。
大好きなもつ煮込みを。。お醤油でもお味噌でもなく、トマトジュースで作ってみよう！
このレシピの生い立ち
ハチノスだったらトリッパだね。ミノでもトリッパだけど、ホルモンとなると・・そうは言えない。
とても美味しい一皿ですよ！
作り方
- 1
ホルモンは煮込むので大腸の方がよかろう。
- 2
まずは、お野菜を全部みじん切りに。僕はフードプロセッサーでちょちょいのちょい。
- 3
②に軽くオリーブ油を垂らし、じっくり炒めます。俗にいうソフリット？
- 4
ピチピチと鳴るまでしっかり炒めたら、白ワインをジャ！っと加えアルコールを飛ばします。
- 5
そこにホルモンを投入。さっと炒めたら、トマトジュースを加えます。
- 6
トロンとするまでじっくり煮込みましょう。塩胡椒で味を調えたら出来上がり！
- 7
-
- 8
←ビールが欲しくなります！
コツ・ポイント
鷹の爪は１本で入れてもいいし、辛くしたかったら千切ってもＯＫ！ コツはにんじん・セロリ･たまねぎ・にんにくをじっくり炒める事。これで味が決まります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18877368
