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茄子と玉ねぎの重ね煮スープ
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茄子と玉ねぎの重ね煮スープ-レシピのメイン写真

茄子と玉ねぎの重ね煮スープ

やおこ
やおこ @yaoko385

重ね煮で作るスープは野菜の甘さがめっちゃ際立って美味しい!!
このレシピの生い立ち
大好きな茄子をスープで食べたくて。

重ね煮で作るスープは野菜の甘さがめっちゃ際立って美味しい!!
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茄子と玉ねぎの重ね煮スープ

やおこ
やおこ @yaoko385

重ね煮で作るスープは野菜の甘さがめっちゃ際立って美味しい!!
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大好きな茄子をスープで食べたくて。

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材料

4人分
  • 玉ねぎ 1個
  • 茄子 2本
  • 〇塩 少々
  • ●塩 小1(調味用)
  • 水 500ml
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを千切りに、
    茄子も半切りしたあと4mm程度にスライスする

  2. 2

    玉ねぎ、茄子を重ねて少量の水と、〇塩少々を振り、弱火にかける

  3. 3

    茄子に火が通ったら水を加え、●塩で調味する

コツ・ポイント

・調味は●塩ではなくコンソメ、鶏がらなどでも美味しい
・きのこがあれば一緒に入れても美味しい。その場合、調味料は必要に応じて増やしてください

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やおこ
やおこ @yaoko385
2018/08/25 18:00に公開
夫婦二人暮らし。カンタン美味しいが大好き。しばしば美味しさよりも簡単をとります(笑)
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このレシピのキーワード

煮物 スープ なす 玉ねぎ

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