【簡単】ズッキーニのナムル
なす同様 水分の多いズッキーニは塩もみをしてから炒めると 水っぽくなくしっかりとした味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
手軽に手に入るようになったズッキーニは 度々食卓に上る野菜ですが、どうしても時間が経つとべしゃーとしていました。そこで 茄子と同じ下処理(ID:18870445)をしてから調理をしたら とてもいい感じに！ 以来 我が家ではこの方法です。
【簡単】ズッキーニのナムル
なす同様 水分の多いズッキーニは塩もみをしてから炒めると 水っぽくなくしっかりとした味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
手軽に手に入るようになったズッキーニは 度々食卓に上る野菜ですが、どうしても時間が経つとべしゃーとしていました。そこで 茄子と同じ下処理(ID:18870445)をしてから調理をしたら とてもいい感じに！ 以来 我が家ではこの方法です。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは4～5mm厚さの斜め切りにし、塩をして混ぜたらしばらく置いておきます。
-
- 2
サッと洗って水分をしっかり絞りますが つぶれたりしない様 方向を揃えて握るようにしぼると良いでしょう。
-
- 3
フライパンにごま油を熱し ズッキーニと鷹の爪を入れて炒めます。
-
- 4
茄子が炒まったら耐熱のボウルにあけ、にんにく、旨味調味料、塩、こしょうで調味します。
-
- 5
仕上げにいりごまをまぶしたら完成です。
-
- 6
きれいな色に仕上げるため鷹の爪(輪切り)を用いましたが粉唐辛子でも構いません。その場合は最後に和えてください。
-
- 7
【参考レシピ】
茄子とズッキーニのナムル
レシピID:18875570 -
- 8
【参考レシピ】
野菜たっぷり８品目ビビンバ(*^-^*)ノ
ID:18966462 -
コツ・ポイント
ズッキーニは水分の多い野菜ですので、そのまま調理をすると時間の経過とともに 性質上どうしても水っぽくなり味がぼやけてしまいます。それをまかなうために調味料が多くなってしまうのですが、なすと同様の下処理をしてから調理すると塩分も抑えられます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
