木綿の方がお豆の味が良くでます。
ラム酒は入れると少しさっぱり風味が良くなります。
塩は豆腐の水切り状態にもよるので少なめからスタートしてお好みに仕上げてください。少ないとボケた味、多いのもきつい味になってしまいますので気をつけてください。