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鶏胸肉 • 塩または塩麹 • 紫蘇 • 梅水晶

胡桃 • 柿 • 春菊 • 一口モッツァレラ • ゴルゴンゾーラ • 生クリームもしくは豆乳ホイップ • パスタ • 塩ソース用 • 塩パスタを茹でる湯の1 • 白胡椒

メロン • シャインマスカット いちじく オレンジ など • 粉ゼラチン • 熱湯 • 生クリーム • 砂糖 • ヨーグルト • スポンジケーキ4号5枚切り

筍 • 出汁 • 味噌 • 溶き卵

筍歯応えの良い根元に近い方 • 水 • 麺つゆ • 天ぷら粉 • 揚げ油 • 山椒の葉

茹で筍 • ホタルイカ • アボカド • ニンニク • オリーブオイル • 酒 • 醤油 • バター • 山椒

ヴァローナチョコレート ジヴァララクテ カカオ40 • 生クリーム脂肪分35 • 無塩バター • ラフロイグ • 純ココア

豆腐 • マスカルポーネチーズ • 練り胡麻 • 塩 • ラム酒

粉ゼラチン • お湯 • レモン汁 • 蜂蜜 • ウィルトン赤色 • ミントティーパック • お湯 • 蜂蜜 • 粉ゼラチン • お湯 • 桃 • レモン汁 •

桃 • トマト • 生ハム • フレッシュバジル • パルメジャーノ • オリーブオイル • レモン汁 • 塩 • 粒胡椒 • パスタ ディチェコカッペリーニ0.9mm • お湯 • 塩

蓮根

ピオーネ • シャインマスカット • 水 • 氷