神戸風✤モダン焼き
Myi☻ @cook_40088776
モダン焼きも地方によって違う！私はやっぱ大阪風でも広島風でもなく，薄い生地に焼きそばを乗せた神戸風モダン焼きが好き♡ʾʾ
このレシピの生い立ち
上京して懐かしいモダン焼きが食べたくなったけど，レシピを調べても神戸風はなかなか出てこない(´⌒`｡)ここはやっぱ母の出番！！覚え書きしときます_φ(≖ω≖｡)♪
神戸風✤モダン焼き
モダン焼きも地方によって違う！私はやっぱ大阪風でも広島風でもなく，薄い生地に焼きそばを乗せた神戸風モダン焼きが好き♡ʾʾ
このレシピの生い立ち
上京して懐かしいモダン焼きが食べたくなったけど，レシピを調べても神戸風はなかなか出てこない(´⌒`｡)ここはやっぱ母の出番！！覚え書きしときます_φ(≖ω≖｡)♪
作り方
- 1
生地をつくる。★の粉類を混ぜる。
- 2
①と水の1/3と麺つゆを入れて混ぜる。
- 3
残りの水を少し足しては混ぜる…を繰り返す。水を入れて生地が硬ければ50ccほど足してもOK(*¯︶¯*)b
- 4
焼きそばを作る。キャベツは千切り、竹輪は輪切りにする。
- 5
キャベツともやしと竹輪を少量の塩こしょうで炒める。
- 6
⑤に麺を加える。麺がダマになっているところに，出汁もしくは水＋顆粒だし(分量外)を入れてほぐしながら全体を炒める。
- 7
炒まったらウスターソースとソースを入れて混ぜる。
- 8
別のフライパンもしくはホットプレートに油を敷いて熱し、生地を丸く流す。後で上からもかけるので少し残しておく。
- 9
粉がつおを振りかけ、焼きそばを乗せる。
- 10
豚バラを上に乗せ，残しておいた生地をかけ、底が良い焼け具合になるまで待つ。
- 11
ひっくり返して焼き目がつくまで焼く。
- 12
再度ひっくり返して、焼けていれば完成！！
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