豆腐はキッチンペーパーで包み、斜めに置いたまな板の上にのせ上に重石をし、約20分置いて水切りをする。5mmの厚さに切る。

トマトは5mmの厚さの輪切りにする。

耐熱容器にトマトと豆腐を並べ、しょうゆとサラダ油をかける。

チーズをのせ、オーブントースターで約8分焼く。

仕上げに瀬戸風味®をふりかける。