チーズボール
kachimachi @cook_40034427
一口に食べやすく仕上げたチーズポール。ポテトとチーズの組み合わせはおつまみに最高です。ピリッと辛めのソースもピッタリ。
このレシピの生い立ち
「アサヒスーパードライ ドライブラック」に合うおつまみレシピを考えました。
チーズボール
一口に食べやすく仕上げたチーズポール。ポテトとチーズの組み合わせはおつまみに最高です。ピリッと辛めのソースもピッタリ。
このレシピの生い立ち
「アサヒスーパードライ ドライブラック」に合うおつまみレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは加熱し竹串が通る柔らかさにする。
粗熱が取れたら、1cm角程度にカットし片栗粉とボールに入れる。 -
- 2
スプーンなどでざっくり、片栗粉を全体にまぶす。
＊練らないように混ぜる。 -
- 3
プロセスチーズを５ｍｍ角にカットし②のボールに加え、再びざっくり混ぜる。
-
- 4
手のひらに軽く③をのせギュッとにぎりボール状にする。
-
- 5
190℃くらいの高温で表面をきつね色に揚げる。
（中身に火を通す心配はないので高温でカラッと色づける） - 6
容器に★を混ぜソースを作りスプーンでお皿にのせていく。
その上に⑤を並べる。ベイビーリーフを添えて完成。
コツ・ポイント
混ぜるときには練らずじゃがいもの形を残し、成型の時にギュッと握りボール状にします。そうすることで、チーズは存在感を残し、じゃがいもも食べごたえのある食感に仕上がります。
低温で揚げるとチーズが流れ出たりするので、高温短時間で。
つくれぽ
フードコーディネーター＊製菓衛生士＊第２期レシピエール料理研究家として自宅キッチンでのお料理教室を始め様々なところで食のお仕事をさせていただいております。「電子書籍」↓著書『かんたん３ＳＴＥＰ！ほめられおつまみレシピ42品』『ラクラクかんたん！ほめられお弁当～５０品のおかずレシピ～』❤http://ameblo.jp/machiffon/❤instagram:kachimachi
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